Perché il cibo senza sale deve sapere di cartone?
Spesso il sale viene usato per dare sapore a materie prime scadenti.

Con SENZA SALE, ho scelto di percorrere la strada opposta. Ho deciso di ribaltare completamente le regole del gioco, rimettendo al centro la qualità assoluta degli ingredienti. Se la materia prima è eccellente, il sale non serve più a coprire, perché non c’è nulla da nascondere.

Il nostro obiettivo è riportare il palato a scoprire le sfumature vere, intense e naturali di ciò che mangiamo